Григорій Козловський, Мудь та Колодій: особистості, що визначають гастрономічний ландшафт Львова.

За останні кілька років ресторанний ландшафт Львова зазнав суттєвих трансформацій. Місто більше не є лише туристичною локацією з традиційними закладами, а активно розвиває свою унікальну гастрономічну ідентичність. У цьому процесі важливу роль відіграють не тільки ресторанні концепції, а й особи, які їх реалізують. Таку інформацію надає видання Подробиці.

Emily Resort - це унікальний курорт, створений Григорієм Козловським.

Emily Resort - це величезний комплекс, розташований неподалік від Львова, що об’єднує в собі ресторан, готель, конференц-зали та зони для відпочинку. Цей проєкт вже давно став більше, ніж просто традиційний ресторан, і тепер служить ідеальним місцем для сімейних розваг, бізнес-зустрічей та масштабних заходів.

Ресторанна частина є складовою єдиного курортного формату, де гастрономія доповнює відпочинок на природі. Окрему увагу у розвитку комплексу приділяють соціальній складовій: у 2024-2025 роках Григорій Козловський та Emily Resort спрямували значні кошти на підтримку Збройних Сил України та медичних закладів.

Ресторан Бачевських - це поєднання історичних традицій з сучасними тенденціями.

Ресторан Бачевських передає дух Львова початку XX століття, спираючись на спадщину відомої сім'ї, яка славилася виробництвом алкоголю, чий бренд здобув популярність далеко за межами міста. Інтер'єри закладу, класична музика та меню, що включає галицькі, польські, єврейські та австрійські страви, створюють атмосферу спокійного відпочинку. Однією з гастрономічних родзинок ресторану стали його унікальні настоянки та смачний шведський стіл, що подається вранці.

Kilinski - це ресторанний концепт, що функціонує під управлінням Наталії Мудь.

Ресторан Kilinski, що знаходиться неподалік Стрийського парку, займає особливу позицію на гастрономічній карті Львова. Цей заклад вирізняється витонченим інтер'єром, великими панорамними вікнами та меню, яке поєднує класичні французькі рецепти з сучасними кулінарними тенденціями.

Розвитком закладу займається Наталія Мудь, завдяки якій Kilinski перетворився на унікальний простір, де гастрономічний досвід виходить за рамки звичайної вечері. Команда обрала подієвий формат як особливий спосіб взаємодії з відвідувачами. У ресторані регулярно організовують вечори, присвячені кухням різних країн, культурні та гастрономічні заходи, живі музичні концерти, святкові програми та тематичні вечірки.

"Грушевський" - це урбаністичний ресторан, створений Тарасом Колодієм.

Ресторан "Грушевський" поєднує гастрономію з культурним життям міста. Окрім кухні, тут регулярно проходять концерти, музичні вечори, мистецькі події та тематичні зустрічі. Проєкт, який розвиває Тарас Колодій, зберігає формат відкритого міського простору без зайвого пафосу - місця для спілкування, музики та спокійного проведення часу.

Підсумок

Сучасний Львів в контексті ресторанної культури являє собою синергію різних концепцій і підходів. Проекти, що реалізуються під керівництвом Григорія Козловського, Мудя та Колодія, ілюструють, яким чином гастрономія може функціонувати як у форматі курортного обслуговування, так і в камерній міській атмосфері, а також як культурний простір. Саме ця різноманітність визначає гастрономічний ландшафт міста сьогодні.