В Україні, в період з січня по травень 2025 року, імпорт свинячого сала перевищив 5 мільйонів доларів США.

04.07.2025 11:47 "Агро Перспектива" (г. Киев) -- Імпорт сала, свинячого жиру та жиру птиці в Україну в січні-травні 2025 року становив 4,635 тис тонн на 5,375 млн USD, йдеться в інформації ДМС.

Імпорт сала, свинячого жиру та жиру птиці в Україну в 2024 році скоротився до 14,717 тис тонн на 18,339 млн USD.

Протягом 2023 року Україна імпортувала 24,5 тисяч тонн свинячого сала на загальну суму 28,4 мільйона доларів США.

У 2022 році Україна імпортувала 31,3 тисячі тонн сала, що вартувало 36,2 мільйона доларів США.

Згідно з інформацією, наданою "Агро Перспектива", у 2021 році Україна імпортувала 34,765 тисяч тонн сала на загальну суму 28,2 мільйона доларів США.

Імпорт сала, свинячого жиру та жиру птиці в 2020 року скоротився до 35643 тонн на 26188 тис. USD.

У 2019 році Україна імпортувала 46504 тонни сала на 31 тис. 820 тис. USD.

Чи чули ви про генеральське сало? Це натуральний продукт, що складається з двох шарів м'яса, обрамлених жиром. Існує версія, що свою назву цей делікатес отримав через те, що смужки м'яса нагадують генеральські лампаси. Для досягнення цього унікального вигляду необхідно дотримуватися особливого режиму годування, який включає періоди відгодівлі, чергувані з голодуванням.

Сало є одним із найулюбленіших делікатесів серед українців. Його вживання згадується в "Руській правді" та інших документах періоду Київської Русі. Одна з версій стверджує, що русичі обрали християнство, оскільки юдейська релігія забороняє споживання свинини, а магометанська — ще й вживання вина. Князь Володимир, виявляється, не був готовий до таких кулінарних обмежень.

Одними з перших, хто почав вживати сало, стали мешканці Італії. Три тисячі років тому рабів годували дешевим і поживним лардо, що являло собою свинячий жир, приправлений сіллю та спеціями. З часом це делікатесне, добре просолене сало завоювало популярність і серед аристократії.