Весільні шишки та Хліб святої Агати: Свято хліба згуртувало національні спільноти у Вільнюсі.

Свято хліба згуртувало національні спільноти у Вільнюсі | світлина: Олег Головатенко / LRT

У п'ятницю в столиці Литви, Вільнюсі, відбулося ювілейне "Свято хліба", яке відзначає різноманітність культур і кулінарних традицій різних народів країни. Це свято, що вже три десятиліття радує мешканців та гостей міста, зібрало представників 13 національних спільнот, кожна з яких поділилася своїми оригінальними стравами та традиціями.

Цьогорічна програма була організована Татарським культурним центром, який розпочав захід танцювальною програмою тюркських народів.

Лідія Холчева, яка обіймає посаду заступниці голови Громади українців у Вільнюсі, підкреслила:

Всього було представлено 13 національних спільнот, і для кожної з них підготовлено окремий стіл. Кожна спільнота поділилася інформацією про свою культуру та унікальні страви. Сьогоднішнє свято організоване кримськотатарською громадою.

Вона також зазначила, що на урочистості присутній найповажніший член української громади, пан Михайло. На їхньому столі можна побачити безліч різних страв, серед яких вареники, печиво та шишки.

"Ми приготували особливий весільний коровай. Я хотіла б показати весільні гілочки, які раніше ще не демонструвалися," -- додала Лідія Холчева.

Святкування пов'язане з католицьким святом Святої Агати, яке відзначається 5 лютого. В давнину литовці поклонялися богині вогню Габії, пекли хліб і здійснювали обряди жертвоприношення, вірячи, що освячений хліб захистить від різних бід.

Тетяна Моргун з української спільноти у Вільнюсі розповіла про різноманітні страви, які були представлені:

Ось ці гілочки, а це весільні шишечки, вареники з сиром і вареники з укропом. Перемелене сало з цибулею, намазане на хліб. Найстарший член української громади, пан Михайло, розповів "Пень берези з грибочками".

У нас також є пиріжки з капустою та картоплею, а також різноманітні десерти. Хліб святої Агати, смачні пончики. Я також приготувала пиріг з яблуками та вишнями! Печиво "Троянда" — це витвір наших дівчат з громади. А пончики готувала Вікторія.

Лідія Холчева додала:

"Оці весільні шишки в центральній Україні називаються Жайворонки. Це печеться зі здобного тіста і так цікаво закручується. Вареники одні із солодким сиром, а другі з сиром, сіллю і з окропом".

Представник киргизької громади в Литві також надав порталу LRT.lt цікаві відомості про свої традиційні страви.

"У нас сьогодні є найголовніше -- простий киргизький хліб. Борсо -- це у нас тісто, обсмажене. Є також чак-чак -- це у всіх тюркських народів майже однаково.

Чак-чак — це смачна страва, приготована з тіста, яке обсмажується в олії і подається з медом або згущеним молоком. Основною родзинкою нашої кухні є каттама. Як вона готується? Це, по суті, листковий хліб, що складається з кількох шарів, між якими щедро намазується вершкове масло. Існує варіант каттами з цибулею та без неї, після чого її випікають до готовності.

Свято стало відмінною нагодою для культурного обміну та глибшого розуміння між різними етнічними спільнотами Литви.

Довідкова інформація:

Фестиваль об'єднує різноманітні національні спільноти Литви, серед яких литовці, українці, поляки, білоруси, росіяни, румуни, євреї, караїми, татари, кримські татари, киргизи, узбеки, естонці, вірмени, роми, греки, німці та латиші. Кожна з цих спільнот має можливість продемонструвати свої автентичні страви, традиційні хліби, танці та музику. У рамках свята також проводяться майстер-класи з випікання хліба, де учасники можуть ознайомитися з давніми рецептами та техніками приготування.