Піца – це не лише популярна їжа, а й справжній кулінарний символ, який пройшов через тисячоліття, перетворившись з простого плаского хліба стародавніх цивілізацій на улюблену страву мільйонів людей по всьому світу. Щороку, 9 лютого, в день Міжнародної піци, її історію згадують з особливим захопленням. У цій статті ви дізнаєтеся, як виникла піца, чому Неаполь вважається її колискою, а також як легко та швидко приготувати класичну, ліниву піцу вдома – смачно та по-українськи.
З давніх-давен люди випікали плоский хліб у печах або на гарячих каменях. Цей вид хліба готували євреї, єгиптяни, вавилонці та греки. На нього зазвичай викладали все, що попадалося під руку: свіжу зелень, овочі, сир або м'ясо.
У Стародавній Греції популярним був корж під назвою плакус - з сиром, цибулею, часником і зеленню. А перські воїни ще у VI столітті до нашої ери пекли коржі з сиром і фініками просто на своїх бойових щитах.
Вам може сподобатися: Лінива піца з хліба: простий і швидкий варіант вечері за лічені хвилини.
Походження терміна "піца" залишається предметом дискусій. Згідно з однією теорією, це слово виникло від латинського "pinsere", що перекладається як "товкти". Інша версія вказує на зв'язок з італійськими словами "bizzo" чи "pizzo", які означають "укус" або "швидко з'їсти".
Перше згадування терміна "піза" датується 997 роком і було зафіксовано в італійському місті Гаета.
Справжній вигляд піца отримала в Неаполі у XVIII-XIX століттях. Тоді це була проста їжа для бідних людей. Тонкий корж, запечений у печі, який продавали просто на вулицях.
У 1830 році в Неаполі з'явилася перша піцерія у світі, яка отримала назву "Pizzeria Port'Alba". До кінця XIX століття в цьому місті налічувалося понад 100 закладів, де готували піцу.
Одна з найвідоміших історій про піцу пов'язана з 1889 роком. Тоді неаполітанський піцайоло Раффаеле Еспозіто приготував піцу на честь королеви Італії Маргарити Савойської.
Начинка піци мала глибоке значення: червоні томати, біла моцарела та зелений базилік. Таким чином виникла піца "Маргарита", що відображає кольори італійського стяга. Ця піца досі користується великою популярністю серед поціновувачів.
У 1984 році в Італії була заснована Асоціація автентичної неаполітанської піци, яка встановила суворі стандарти:
Рецепт опублікувала Ксенія Радостіна на своїй сторінці у Фейсбуці.
Цей рецепт ідеально підходить для ранкового харчування або швидкого перекусу.
#Стародавня Греція #Євреї #Стародавній Єгипет #Італія #Греки #Хліб #М'ясо #Allium #Неаполь #Цивілізація #Медичний рецепт #Страва (їжа) #Базиліка #Піца #Сніданок #Точно #Овочі #Харчування #Трава #Плоский хліб #Сир #Фінік (плід) #Кулінарія #латинська #Помідор #Печі
