Що таке манна каша насправді: інгредієнти, користь та можливу шкоду.

Чому потрібно їсти лохину: користь і шкода ягоди

А чи задумувалися ви коли-небудь, з чого роблять манку? Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Манна каша має давню історію в кулінарії, відомою ще з XIII століття, і її відкриття стало результатом випадкових спостережень. Мельники виявили, що після обробки пшеничного зерна залишається деяка кількість дрібних частинок, які не підходять для приготування хліба. Таким чином, манка стала побічним продуктом борошномельного процесу.

Тоді ці дрібні частинки почали відокремлювати та використовувати для приготування густої каші на молочній основі. Незабаром вони здобули популярність як смачний делікатес, оскільки процес збору цих крихітних елементів вимагав значних зусиль.

Нагадаємо, що раніше ми обговорювали, які кількості хліба та цибулі необхідні для приготування одного кілограма фаршу.

Існує кілька версій походження назви цього продукту, але найпоширенішою є та, що має біблійське коріння. За однією з християнських легенд, коли євреї блукали пустелею протягом сорока років, їхні запаси хліба, взяті з Єгипту, вичерпалися. Щоб врятувати їх від голодної смерті, Бог надіслав їм їжу, яка виглядала як дрібні білі крупинки, що падали з неба. Цю їжу мандрівники назвали "манною небесною" і збирали вранці, адже до полудня вона розтоплювалася під сонячними променями.

Як ви, напевно, зауважили, манка виготовляється з пшениці, що належить до хлібопекарських сортів. Процес її виробництва складається з кількох ключових етапів:

Манна каша будь-якого сорту повинна зберігатися в сухому приміщенні в банці або щільно закритому пакованні. Все тому, що вона має високу гігроскопічність (швидко набирає вологу і розбухає).

Головною перевагою манки є її висока поживна цінність (на 100 г продукту 330-350 Ккал). Водночас вона доступна і легко засвоюється. Рідка молочна каша швидко обволікає шлунок, не викликаючи здуття чи печії. Тому її рекомендовано включати до свого раціону в разі проблем з органами ШКТ.

Однак, сучасні експерти в галузі дієтології не радять зловживати манною кашею. Це пов'язано з наявністю в ній потужного алергену — глютену, що особливо небезпечний для дітей. Крім того, регулярне вживання манки може сприяти набору зайвої ваги через високий вміст крохмалю.