Основне свято юдаїзму: які страви приготувати на Песах у 2026 році - Hochu.ua

Основні звичаї та значення Маци

Песах іноді охарактеризовують як "єврейський Великдень", але це порівняння є не зовсім коректним. Хоча свято має певні спільні характеристики, такі як змінна дата, його сутність є абсолютно іншою.

Навесні євреї по всьому світу святкують своє визволення з єгипетського рабства. "Хочу" поділиться інформацією про ключові символи цього свята, включаючи й кулінарні традиції.

Цей фестиваль має понад тритисячолітню історію. Його святкування відбувається під час Повні, яка припадає на 15-й день першого місяця єврейського календаря — Нісана.

Отже, у 2026 році святкування Песаху почнеться ввечері 1 квітня і триватиме до вечора 9 квітня. В Ізраїлі юдеї відзначають це свято протягом 7 днів, тоді як в інших країнах святкування триває 8 днів.

Важливим аспектом цього періоду є відмова від бродильних продуктів. Юдеї очищають свої домівки від них під час підготовки до свята. Це правило також впливає на кулінарні традиції святкової трапези.

У перший вечір Песаха (у 2026 році це 1 квітня) проводять особливу сімейну вечерю, що називається Седер. Родина молиться, згадує про історію свята та народу.

Однією з основних заповідей Тори є споживання Маци — плоского бездріжджового хліба. Кожен єврей під час святкування повинен обов'язково з'їсти хоча б невеликий шматочок. Маца несе глибоке символічне значення: згідно з легендою, євреї так поспішали залишити Єгипет, що їхнє тісто не встигло піднятися. Саме з цієї причини забороняється вживати продукти, отримані внаслідок бродіння, такі як звичайний хліб, пиво або вино.

Маца весь святковий тиждень замінює хліб. Її готують у вигляді тонких коржів з води, борошна та дрібки солі, та запікають при 180-200 градусах. Чимало страв на столі зроблені з маци -- від супів і до солодощів.

Основне, що слід мати на увазі – на столі не повинні бути присутні жодні продукти, які пройшли процес бродіння. Ми поділилися справжнім рецептом маци.